Retrouvez ici toutes nos propositions à la carte pour un repas buffet réussi !
4 salades au choix .......... 4,80€ / pers.
Salade de riz niçois
Salade de Saint Jacques au citron
Salade de pâtes au pesto (fusilli au pesto, rondelles de courgettes, tomates cerises confites, sauce au pesto riche en basilic)
Perles au saumon et tomates à la menthe
Salade de fruits de mer
Tomates et mozzarella
Carottes râpées
Pommes de terre piémontaise
Tomates niçoises
Lentilles paysannes
Pommes de terre et harengs fumés
Taboulé oriental - semoule de blé, tomates, poivrons rouges et verts, oignons, raisin sec, menthe
Salade de quinoa et boulgour
Saumon aux pâtes et tomates à la menthe
Salade de betteraves rouges
Perle océane - mélange fruits de mer : encornets, moules, queues de crevette, poivrons, vinaigrette crustacés
Salade de pois chiche, dés de jambon cru et tomates
Salade Thaï - poulet, crevettes, mangues, poivrons, tomates, sauce vinaigrette citronnée au gingembre et basilic
Salade mikado sauce des îles - courgettes et carottes coupées en bâtonnets avec du surimi et sauce au lait de coco
Tartare concombre menthe ananas - inspirée du cocktail mojito, cube de concombres et de pommes de terre, ananas sucré et sauce citronnée avec menthe et coriandre
Salade des altitudes - pommes de terre, bacon grillé, lardons, oignons, dés d'emmental, sauce fromagère et ciboulette
Salade grecque à l'huile d'olive - concombres, tomates, poivrons, oignons, fêta, olives noires, herbes de Provence
Melon et jambon de pays
Entrées froides ............ 6,80€ la part
Terrine de foie gras de canard et pain d'épices
Saumon fumé
Tartelette tatin au foie gras
4 assortiments de charcuterie .......... 5,80€ / pers.
Jambon sec
Terrine de campagne
Jambonnette
Jambon blanc
Saucisse sèche
Saucisson sec
Poitrine sèche
Terrine aux châtaignes
Terrine de volailles
Terrine de lapin
Plateau de fromage .......... 4,80€ / pers.
Tomme de pays, bleu d'Auvergne, Saint-Nectaire, brebis de Polignac, chèvre de Douchanez
Poisson froid ........... 6,80€ la part
Terrine de brochet et noix de Saint Jacques
Médaillon de saumon farci
Paupiette de sole aux fruits de mer
Ballotin de sole aux fruits de mer
3 viandes froides au choix ............ 4,30€ / pers.
Rôti de porc
Rôti de bœuf
Cuisse de poulet
Rôti de dinde
Rôti de veau
Jambon braisé
Poitrine de veau farcie
1 plat chaud avec 2 garnitures ........... 9,80€ la part
Filet mignon de porc aux mousserons
Cuisse de canard confite sauce aux cèpes
Pavé de veau rôti sauce forestière
Suprême de pintade farcie
Tournedos de canard
Mitonné de joue de porc aux girolles
Fondant de pintadeau aux truffes
Souris de cerf sauce grand veneur
Confit de bœuf au foie gras
Gourmand de pintade aux mousserons et ris de veau
Les garnitures au choix
Gratin de pommes de terre
Galettes de pommes de terre aux cèpes ou nature
Bouquet d'asperges vertes
Bavaroise de légumes
Risotto forestier
Fagot de haricots verts
Poêlée de légumes croquants et crosnes
Cassolette dauphinoise
Plats typiques ........... 9,80€ la part
Truffade
Aligot et saucisse grillée
Cuisse de poulet basquaise
Paëlla
Jambon grillé et gratin de pommes de terre
Prestation "A la broche" - Forfait 180€ puis supplément de 6,80€ / pers.
Cochon grillé et garniture
Jambn grillé et pommes boulangères
Porcelet grillé et pommes de terre
Agneau entier ou selle d'agneau et garniture
Garnitures
Voir garnitures des plats chauds
2 desserts au choix ............ 6,30€ / pers.
Framboisier
Chou à la vanille
Entremet chocolat pailleté feuillantine
Ile flottante
Mousse au chocolat
Panna cotta fruits rouges
Tiramisu
Tartelette framboise
Tartelette tatin
Crumble aux pommes
Entremet poire et chocolat