Nos propositions pour rendre le plus beau jour de votre vie savoureux !
Entrées froides
Salade gourmande terre et mer : foie gras parfumé au whisky, langoustines sur mesclun aux légumes
Assiette mixte : Foie gras, saumon farci sauce oseille, mesclun
Tendresse du Périgord : Terrine de foie gras de canard maison, bouquet de salade verte, gésier confit
Terrine de foie gras de canard maison sur mesclun de salade, tranche de pain d’épice et confit de figues
Entrées chaudes
Turbot sauce champagne, gâteau d’épinards, quinoa
Paupiettes de saumon fumé en mirepoix de légumes citronnés
Terrine de colin et sa mousseline, mesclun de légumes, sauce citron
Bar rôti beurre de tomate, feuilleté au fenouil confit, riz basmati
Plats principaux et leurs accompagnements
Noix de joue de porc aux cèpes, gratin dauphinois, poire rôtie aux quatre épices
Souris d’agneau confite sauce poivre vert, poire ou figue au vin rouge, pommes paillasson, poêlée de légumes
Noix de veau rôtie jus au poivre vert, poire rôtie aux quatre épices, pommes gratinées, flan de brocolis
Mignon de porc à la crème de whisky, pommes grenaille au lard, tomate braisée au thym, courgette farcie
Suprême de volaille sauce vanille, pommes écrasées beurre persillé, poêlée de légumes
Emincé de magret de canard sauce aux raisins, pommes persillées, poire rôtie à la graine de sésame, poêlée de champignons
Fromages
Assortiment de fromages secs
ou
Faisselle fermière
(Au choix de l’invité au moment du service)
Desserts
Nous vous invitons à dresser vos desserts en buffet pour un pur moment de convivialité avec vos invités
Pièce montée de macarons avec une large gamme de parfums et assortiments de mignardises
2 macarons et 2 mignardises par personne
Pièce montée de choux et pièce montée de macarons
2 choux et 2 macarons par personne
Assortiment d’entremets - Entremet pailleté chocolat et entremet framboise